La corretta potatura in viticoltura: dalla fisiologia alla pratica

2 GIORNATE FORMATIVE CON LEZIONI FRONTALI, ESERCITAZIONI PRATICHE E DEGUSTAZIONE DI VINI BIODINAMICI

La potatura per un viticoltore è una pratica fondamentale e negli ultimi anni la consapevolezza di una corretta cura del legno è stata adottata all’interno di molte aziende viticole di qualità.
Pratica agronomica, organizzazione aziendale, obiettivi produttivi e qualitativi, dialogo con il paesaggio, fisiologia della pianta, identità territoriale: sono tutti elementi che confluiscono nella pratica e conoscenza della corretta potatura e che saranno oggetto del corso. Si affronterà la potatura, e in generale la cura del legno, da molti punti di vista attraverso il supporto di tecnici e docenti universitari di chiara e riconosciuta esperienza internazionale sviluppata in ambiti aziendali, territoriali e sociali.

Altro tema saranno le più innovative e vantaggiose pratiche riguardanti l’innesto e il tema della longevità del vigneto. Una possibilità unica per arricchire il suo percorso formativo una nuova visione: la potatura vista dalla pianta. La potatura vista dalla pianta significa avere chiaro quali sono i principali meccanismi fisiologici della vite per poter limitare il più possibile i danni e massimizzare le opportunità, elementi che si traducono facilmente in risparmio di tempo, denaro, maggiore longevità del vigneto e miglioramento produttivo e qualitativo di uva e vino.
A supporto di questi argomenti verranno illustrate anche le più efficaci pratiche della viticoltura Biodinamica.

Venerdì 8 gennaio
h 8:30 accredito e accoglienza partecipanti
h 9:00 lezione pratica
h 11:00 pausa caffè
h 11:15 lezione in aula
h 13:00 pranzo in azienda
h 14:30 lezione in aula
h 16:30 pausa caffè
h 16:45 lezione in aula
h 18:00 degustazione vini aziendali

sabato 9 gennaio
h 8:30 accoglienza partecipanti
h 9:00 lezione pratica
h 11:15 pausa caffè
h 11:30 lezione in aula
h 13:15 pranzo in azienda
h 15.00 lezione pratica e visita in cantina
h 17.00 degustazione dei vini aziendali

 

Dettagli

Da: 

venerdì, 8 Gennaio 2021

A: 

sabato, 9 Gennaio 2021
Luogo: Ceretto aziende Vitivinicole – San Cassiano, Alba (CN)

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